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Pasteleria y confiteria
Cursos de Pasteleria y confiteria
Nombre del curso: Acabado y decoración de productos de pastelería y confitería
Número de horas: 10 Horas || Código del curso: 1254
Objetivo del curso:
Realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería.
Índice:
1 acondicionamiento de los productos – 1.1 acondiconamiento de las masas bases – 1.2 acondicionamiento de los productos complementarios – 1.3 selección, acondicionamiento y regulación del equipo – 1.4 actividades: acondicionamiento de los productos – 2 manejo de equipos industriales para la decoración – 2.1 banos maría – 2.2 atemperadores de cobertura – 2.3 bañadoras, nebulizadores, palas de quemar y sopletes – 2.4 mangas pasteleras, cartuchos o cornets, paletas y aerógrafos – 2.5 pintado, glaseado y flameado – 2.6 actividades: manejo de equipos industriales para la decoración – 3 técnicas artesanales para el acabado y decoración – 3.1 técnicas artesanales para el acabado – 3.2 elementos decorativos habituales – 3.3 tendencias actuales en decoración – 3.4 actividades: técnicas artesanales para el acabado y decoración – 3.5 cuestionario: cuestionario final –
