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Nombre del curso: Ofertas gastronómicas – Diseño y comercialización

Número de horas: 30 Horas || Código del curso: 2999

Objetivo del curso:

Analizar los principales elementos que estructuran e intervienen en los procesos de diseño y comercialización en las ofertas en restauración.

Índice:

1 Venta de servicios en restauración – 1.1 Clasificación y características de los servicios de restauración – 1.2 Identificación de las fuentes informativas de la oferta de restauración – 1.3 Estudio y análisis del entorno – 1.4 Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo – 1.5 Estrategias para la fijación de precios – 1.6 Tipos de servicios que se pueden ofertar – 1.7 Cuestionario: Venta de servicios en restauración – 2 Composición de la oferta gastronómica – 2.1 Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria – 2.2 Atributos que definen la oferta de restauración – 2.3 Elementos de las ofertas – 2.4 Variables de las ofertas – 2.5 Tipos de ofertas gastronómicas – 2.6 Principios básicos para la elaborar una carta – 2.7 Normas para la elaboración de un menú – 2.8 Merchandising y diseño de la oferta de los productos – 2.9 Estudio de la situación actual de la alimentacion y salud – 2.10 Estrategias competitivas genéricas – 2.11 Cuestionario: Composición de la oferta gastronómica – 3 Análisis de la situación en el sector de la restauración – 3.1 Estudios y análisis de situación del mercado – 3.2 Análisis del sector de restauración – 3.3 Tipos de investigación de mercado – 3.4 Posicionamiento de un restaurante – 3.5 Cuestionario: Análisis de la situación en el sector de la restauración – 4 Comunicación marketing y ventas en restauración – 4.1 Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado – 4.2 Comunicación interpersonal y sus tipos – 4.3 Análisis de las necesidades humanas y la motivación – 4.4 Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente – 4.5 Motivación a todos los departamentos – 4.6 Estructura crm – customer relationship management – 4.7 Marketing – 4.8 Elementos de merchandising en restauracion – 4.9 Estructura de un plan de marketing – 4.10 Cuestionario: Comunicación marketing y ventas en restauración – 4.11 Cuestionario: Cuestionario final –